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インスタントラーメンの安全・安心

世界ラーメン協会 (WINA) は食の安全に関する情報発信、食品安全会議等の開催を通じ、インスタントラーメン業界の食の安全に取り組んでいます。また、WINA会員企業は食の安全を確保するために日々品質向上に努めています。

リスク評価の考え方

食品安全に関するニュースなどでしばしば出てくる言葉に、リスク評価や無毒性量 (NOAEL)、許容一日摂取量 (ADI)、耐容一日摂取量 (TDI)、暴露マージン (MOE) があります。これらの用語について図表も交えて簡単にまとめました。

リスク評価の考え方 (日本語版) [PDF 127KB]

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