WINA食品安全会议
2014
时间：2014年11月24日 (周一) 〜25日 (周二)
举办地：新加坡
- 概述
- 发表内容
- 照片集锦
概述
时间
2014年11月24日 (周一) ～25日 (周二)
地点
新加坡香格里拉酒店
11月24日 (一) － 25日 (二) 的两天会议期间在新加坡召开了WINA食品安全会议。WINA会员的方便面企业的高层和品质保证负责人等来自16个国家和地区共98名代表聚集一堂，就食品安全问题进行了研讨。
议程
第1天
●理事会
●開会式
●基调演讲
"对于食品带来影响的全球性趋势"
Acheson集团CEO，美国FDA食品部门原最高负责人 Dr. David Acheson
●第1部分
"树形象，稳增长"
康师傅控股 中央研究所所长 (CTO) Mr. Richard Chen (陈应让先生)
●第2部分
"关于食品安全性的尖端研究"
日清食品控股株式会社 食品安全研究所长 (CQO) Dr. Toshihiro Yamada (山田敏广博士)
●第3部分
"减盐的方向性研究"
泰统一 外部董事 Dr. Visith Chavasit
"韩国方便面业界在减盐方面的努力"
农心 海外事业部常务 Mr. Yong Jae Lee
第2天
●第4部分
"对于方便面营养和健康方面的考察"
雀巢 印度研发中心所长 Mr. Joshi Parminder Singh
●第5部分
"品牌拥有者应努力捍卫食品安全"
日清食品控股株式会社 CPO Mr. Yasuhiro Yamada (山田恭裕先生)
●总结
举办报告
理事会
在第一天上午的理事会上，WINA会长就今后WINA大会的设想进行了提案。作为WINA大会的基本方向，每两年举行一次食品安全及与ESG*1相关问题研讨的食品安全会议，WINA理事会员以PR为主要目的承办峰会*2，这两种方案并存的方式。另外，在会上报告了中国康师傅和白象分别向WINA救灾食品基金捐赠了10万美元和5万美元的事宜，并提议今后进一步有效地运用WINA食品安全研究基金。
*1 Environmental, Social, Governance
*2 需要获得理事会的批准
全体会议
在安藤会长致开幕词后，美国FDA食品部门原最高负责人Acheson博士发表了基调演讲。接着以食品安全为主题的各部分演讲得以进行。在各个部分中，对于有害物质的尖端研究以及减盐的努力等方便面业界所面临的食品安全问题进行了演讲和意见交换，热烈讨论。最后，安藤会长在总结发言中指出，「某一家企业发生了过失将会导致整个业界总需求量的下降，最初的行动最为重要。食品安全和减盐，营养方面的基本指针制定应作为业界的非竞争领域的问题来进行解决。」
※头衔是当时的状态
发表内容
基调演讲
Global Trends Impacting Food (对于食品带来影响的全球性趋势)
Dr. David Acheson
Acheson集团CEO，美国FDA食品部门原最高负责人
强调在食品保存技术非常发达的现代社会「食品安全」的含义产生了变化。安心安全是理所当然的事，在追求营养均衡和健康的环境中，食品厂家要能对应各种风险，把握世界上的潮流，为了减少风险需要准备应有的技术。
第1部分
Image Up. Make the Pie Bigger. (树形象，稳增长)
Mr. Richard Chen 陈应让 先生
康师傅控股 中央研究所所长 (CTO)
在中国国内近年来食品选择的多元化，日益严格的规定，与事实不符的报道谣传受害等频有发生，方便面厂家也不得不采取对应措施。为了树立正面的形象，应该不断的创新，展开正面的宣传，实施社会贡献活动，为了使方便面被公认为Value Food (超值食品) 而努力。
第2部分
Leading Edge of Research for Food Safety (关于食品安全性的尖端研究)
Dr. Toshihiro Yamada (山田敏广博士)
日清食品控股株式会社 食品安全研究所长 (CQO)
介绍了摄取后对于健康会产生影响的有风险的物质，同时说明了对于有害物质，要以科学的见解进行客观评估，以此为依据制定技术对应方案和降低风险的确切措施的重要性。
第3部分
The Direction of Sodium Reduction (减盐的方向性研究)
Dr. Visith Chavasit
泰统一 外部董事
在盐分摄取量较多的泰国人中，高血压患者比例较高，介绍了关于全国进行减盐活动，对于盐分过多摄取有可能会导致疾病的认知和国内的宣传活动内容，以及在商品包装标识等方面进行各种不懈努力的实例内容。
Sodium Reduction Efforts by the Korean Instant Noodle Industry
(韩国方便面业界在减盐方面的努力)
Mr. Yong-Jae Lee
农心 海外事业部常务
在方便面人均年消费量世界第一的韩国，盐分高的食品较多。政府近年来在全国进行努力减盐运动。在追求方便面的营养均衡和安全性的时代，农心公司比以前更加努力加强推进减盐工作。在这次演讲中，对于韩国的减盐现状和农心的努力，以及减盐工作今后的方向性问题进行了解说。
第4部分
Nutrition & Health with Instant Noodles
(对于方便面营养和健康方面的考察)
Mr. Parminder Singh Joshi
雀巢 印度研发中心所长
雀巢发表的内容为，以健康志向研发出了低盐分•低脂肪的方便面。作为下一步，今后方便面厂家考虑到水源不足问题和农村可持续性发展问题，让消费者和商业合作伙伴共享方便面的价值将会是非常重要的。本着共同的价值观念基础，雀巢就所开展的各国和地区的环境和社会的可持续性研发工作，各国的法令以及国际标准的遵守，根据本公司的价值观和信念为基础来制定行动规范的事宜进行了说明。
第5部分
Food Defense as a Brand Owner
(品牌拥有者应努力捍卫食品安全)
Mr. Yasuhiro Yamada (山田恭裕 先生)
日清食品控股株式会社 CPO
对于最近食品业界发生的故意混入事件的实例及其原因进行了分析，并介绍了日清食品在食品安全工作方面进行努力的最新情况。
总结
最后，安藤WINA会长上台发言，并指出「某一家企业发生了过失将会导致整个业界总需求量的下降，最初的行动最为重要。食品安全和减盐，营养方面的基本指针制定应作为业界的非竞争领域的问题来进行解决。」
※头衔是当时的状态
