WINA食品安全会议
2015
时间：2015年11月24日 (周二) 〜25日 (周三)
举办地：横滨 (日本)
- 概述
- 发表内容
- 照片集锦
概述
时间
2015年11月24日 (周二) ～25日 (周三)
地点
横滨洲际酒店
自去年11月以来，第2届WINA食品安全会议于今年11月24日 (周二) －25日 (周三) 在横滨召开。本会有来自15个国家和地区36家企业约90名WINA会员代表出席。主题是"ACT TOWARD THE VALUE FOOD"，方便面绝非"垃圾食品"而是作为"超值食品"在整个行业内如何进一步采取行动进行了深入广泛的讨论。
会议第一天下午参观访问了日清食品集团的全球食品安全研究所，现场体会到了在食品安全研究方面付出的努力和采取的措施。
另外，第二天会议结束后，有超过50名的WINA会员代表自由参观了合味道方便面发明纪念馆，对于方便面的发展史和提高其应有地位所付出的努力进行了全面综合性的考察。
议程
第1天
●理事会
●開会式
●基调演讲
方便面－过去、现在和未来
社団法人生命科学振興会理事長 Dr. Shaw Watanabe
●参观日清全球食品安全研究所
第2天
●第1部分
"作为超值食品的方便面"
日清食品控股株式会社 CDO Mr. Mitsuru Tanaka (田中充先生)
●第2部分
"作为超值食品的方便面"
日清食品控股株式会社 CPO Mr. Yasuhiro Yamada (山田恭裕先生)
●第3部分
"食品安全研究所应有的方便面食品安全管理"
日清食品控股株式会社 食品安全研究所长 (CQO) Dr. Toshihiro Yamada (山田敏广博士)
●第4部分
"食品行业的风险管理交流"
Director of Litera Japan Corporation Dr. Mariko Nishizawa (西澤真理子博士)
●总结
●闭幕词
泰统一 副总裁 Dr. Pojjanee Paniangvait
举办报告
理事会
会议第一天上午举行了理事会，WINA会长提议制定「超值食品宪章」。各位理事会员企业代表提出了建设性意见，比如「希望明确提出”完美正餐”和”营养面”的定义和长处」、「制定关于方便面的营养指针如何」、「以科学技术为根据发出信息」等。另外，就WINA食品安全检测服务的运用方法事宜进行了意见交换和深入探讨。
全体会议
第一天从安藤宏基会长的开幕词开始，日本营养学界的最高权威专家渡邊昌博士的基调演讲之后，组织参观访问了日清食品集团的全球食品安全研究所。第二天就作为营养食品的方便面将来发展的可能性和食品安全性工作、风险管理交流4个主题进行了深入广泛的讨论。安藤宏基WINA会长在会议总结时，提出了「超值食品宪章」草案，并获得一致通过。今后，WINA会员企业将携手共进，以方便面作为超值食品的宪章为基础，不断发展，迈向未来。
参观日清全球食品安全研究所
会议第一天下午参观访问了日清食品集团的全球食品安全研究所，现场体会到了在食品安全研究方面付出的努力和采取的措施。
※头衔是当时的状态
发表内容
基调演讲
Instant Noodles – Past, Present and Future（方便面－过去、现在和未来）
Dr. Shaw Watanabe
社団法人生命科学振興会理事長
目前在世界上30%的人有肥满症状，适当的摄取热量和营养平衡的饮食生活是非常理想和重要的，但是由于性别、年龄、活动量不同饮食生活的各种理想指标也不同。渡邊博士提倡的使用1个能量单位的食品图标相当于80千卡来计算的方法非常简明，食用的量也易于想像和说明。另外，总结出，对于肥满以外的健康问题也具有效果的营养成份及原材料通过将其加入方便面之中，可以制作出与所在国家或地区的饮食文化和健康问题相符的「完美正餐」方便面。
第1部分
Instant Noodles as a Value Food (作为超值食品的方便面)
Mr. Mitsuru Tanaka
日清食品控股株式会社 CDO
食用1份方便面可以摄取足够的热量，但是，也有人指出较高的盐分含量和PFC平衡、维生素及矿物质不足的问题点尚有存在。面对这些问题，介绍了日清食品所作的努力工作，并指出了今后方便面作为超值食品的发展方向。
第2部分
Food Defense as a Brand Owner – Video Plant Tour – (作为品牌拥有者的食品捍卫方法)
Mr. Yasuhiro Yamada
日清食品控股株式会社 CPO
使用在日清食品集团的工厂所拍摄的录影，介绍了工厂生产车间内的异物混入防止对策。
第3部分
Food Safety Management of Instant Noodles which Food Safety Institute Encourages (食品安全研究所应有的方便面食品安全管理)
Dr. Toshihiro Yamada
日清食品控股株式会社 食品安全研究所长 (CQO)
关于日清食品集团食品安全研究所的概要和业务内容，并且以实例研究进行了讲解。
第4部分
Risk Communication in the Food Industry (食品行业的风险管理交流)
Dr. Mariko Nishizawa
Director, Litera Japan Corporation
对于食品安全的关注日益增长，消费者自身以及在变化的环境中，食品行业的风险管理交流的意义所在，妨碍食品行业风险管理交流的主要因素的存在等问题，进行了生动的讲解。
总结
安藤WINA会长提出了「超值食品宪章」草案，共含有5个行动宪章 (1) 不断追求完美正餐、(2) 不断引导健全的饮食、(3) 对整个生产流程的安全与安心负责、(4) 与利益相关者和谐共存、(5) 做开创时代的创新者的内容都获得了各位的一致通过。今后，WINA会员企业的方便面厂家将携手共进，依照超值食品宪章而努力奋斗。
闭幕词
Dr. Pojjanee Paniangvait
Vice President, Thai President Foods, P.C.L.
作为出席这两天会议的代表的泰国统一食品副总裁Paniangvait博士致闭幕词，对于食品安全保障的重要性再次进行了确认。
※头衔是当时的状态
