サミット初日はWINAの意思決定機関である理事会からスタートしました。世界の主要インスタントラーメンメーカーのトップが一堂に会する、まさに「サミット」です。最大の市場である中国において食の安全を強化するために、ホストの康師傳から理事増員の提案があり可決されました。その結果、今麦郎と白象の2社が新たにWINAの理事に加わり理事が13社となりました。

また、安藤百福初代WINA会長の寄附を元にスタートしたWINA災害食料救援基金に、50万ドルを補充することを決めました。今回のホスト康師傳からの寄付20万ドル、日清食品ホールディングスからの寄付10万ドル、残りの20万ドルはWINA一般会計からの移行となります。更に、理事会社はじめ会員各社に寄付を募ることを決めました。

理事会に続いては、正会員 (インスタントラーメンメーカー) が集合しての総会がありました。開会式には中国政府ならびに天津市から副大臣、副市長など30名ほどの要人が臨席し、中国でのインスタントラーメン業界への関心の高さを印象づけました。

安藤宏基WINA会長は、開会の辞で、地球人口が急増する中、インスタントラーメンが果たすべき役割が一層大きくなっていること、安全性の問題については、安易な回収・廃棄をする前に科学的なリスク評価をすべきであると強調。クアラルンプール・サミット以降2年間でのインスタントラーメン世界市場を取り巻く事象、食品の安全問題が総括されました。2011年の世界総需要が982億食であったと発表されました。

ホテルに近接する屋外会場に場所を移し、世界の舞踊や歌を楽しみながらのディナーとなりました。多彩な衣装とダンスが目を奪いました。屋外会場の芝には中国各地の麺料理のブースが並び、中国を代表する麺料理のシェフたちが腕を披露しました。圧巻は、締めの花火です。17分間に渡り、打ち上げられた花火が夜空に映えました。

2日目は、インスタントラーメンメーカー始め、賛助会員 (サプライヤー) 、ホストの関係先、メディア等々も含め600人ほどが出席しました。 来賓の丹羽宇一郎在中国日本大使は挨拶の中で、インスタントラーメンの歴史に触れ、WINA初代会長である安藤百福の理念「食足世平」を力説されました。続いて、中国工信部の王黎明司長より挨拶があり、中国の加工食品の歴史をプロジェクターを使って解説しました。 講演は以下の5名で、それぞれ専門的立場からインスタントラーメンの未来に向けた提言がありました。

また、今回のサミットでは、初の試みとして講演者たちによるパネルディスカッションを催しました。安藤宏基WINA会長がパネリストとして加わり、学者、産業界それぞれの最先端の意見を戦わせました。
その後、ホストである康師傳の魏応州会長が高らかに天津宣言を読上げました。

新理事2名を加えて11ヵ国/地域の13人の理事が揃い踏みをしての共同記者会見が行われました。

初日、2日目を通じサミット会場では、各社の展示ブースが並びました。新規性ある商品が競い合うように展示されました。

千手観音はじめ趣向を凝らしたエンターテイメントが次々に披露されサミットを締めくくる華やかディナーとなりました。前日のCFフェスティバルの入賞作品が発表されました。安藤WINA会長とホストである魏応州氏のそれぞれから感謝の言葉があり、幕を閉じました。

3日目のオプション・プログラムの目玉はホスト康師傳の工場見学。同社自慢の最新工場が各国の参加者に公開されました。