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世界方便面情况图示

在日本诞生的方便面,现在与各国的饮食文化相融合,作为所在国独自的方便面获得扎根和深入发展。在此,就世界各国方便面的食用方法进行介绍。

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2017年全世界共消费了约1001亿份方便面! 这相当于全世界每一天消费2.7亿份方便面。 方便面已经发展成为无论是在炎热还是寒冷的国家地区都深受男女老少 消费者热爱的世界性食品。

在世界方便面总消费量排行榜前15名中,亚洲占有10席。将近八成是在亚洲地区消费。在人均年消费量中,韩国遥遥领先,位于第1名。在餐厅和夜市,方便面已经成为拉面的代名词, 方便面在韩国深受消费者的喜爱。 第2名的越南,及第3名的尼泊尔,在早餐和晚餐也经常食用。

※ 世界总消费量是指1年内所消费的数量。

世界各地的方便面文化

世界各地的方便面文化

!请点击国旗处、阅览有关说明。

  • 俄罗斯俄罗斯
  • 美国美国
  • 墨西哥墨西哥
  • 德国德国
  • 巴西巴西
  • 尼日利亚尼日利亚
  • 沙特阿拉伯沙特阿拉伯
  • 中国&香港中国&香港
  • 台湾台湾
  • 韓国韓国
  • 日本日本
  • 菲律宾菲律宾
  • 肯尼亚肯尼亚
  • 印度印度
  • 尼泊尔尼泊尔
  • 泰国泰国
  • 越南越南
  • 马来西亚马来西亚
  • 新加坡新加坡
  • 印度尼西亚印度尼西亚

欧洲

除了与欧洲饮食文化融合的口味以外,种类繁多的亚洲风味方便面也得以广泛销售并深受欢迎。

俄罗斯俄罗斯
鸡肉味最受欢迎。除了户外及烧烤大会以外,能在广袤的国土上疾驰的卧铺列车里面吃到拉面真不愧是俄罗斯。扔掉袋装面的汤料后当小菜吃,或者打碎后放入杯子里当汤饮用。杯面里放沙拉酱后食用的方式也受欢迎。
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德国德国
鸡肉,牛肉,虾汤是主流。西红柿和辛辣的味道受欢迎。因为没有啜食面条的习惯,一般用勺子和叉子吃面。
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北美・中南美

在北美,方便面作为饮食文化已经根深蒂固。南美各国有望今后渗透。

美国美国
鸡肉最受青睐。除此之外,牛肉,虾,蔬菜等口味也很丰富。因为没有啜食面条的习惯,一般用勺子和叉子吃面。微波炉的普及,开发了可用微波炉烹饪的众多产品。
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巴西巴西
喜欢咸味的,所以没有汤汁的拌面受到青睐。鸡肉味的最受欢迎。另外,牛肉,番茄,奶酪,培根口味也受欢迎。奶油汤也被接受。面的口感也类似于意面。
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墨西哥墨西哥
除了萨尔萨辣酱(Salsa)和智利辣椒酱,还要挤酸橙汁吃是墨西哥的风格。虾,牛肉,鸡肉,奶酪等口味很受欢迎。在墨西哥方便面被当做汤,通常连汤汁都喝完,所以口味清淡。
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亚洲

引领方便面市场的地区。特点是带有本国的独特风味。

中国&香港中国&香港
中国
牛肉汤汁里放了中国特有的香辛料五香(茴香,桂皮,丁香,陳皮,八角等的香辛料)的中国特色的口味很流行。除了小麦粉以外,还有米粉和粉丝的方便面。叫做“桶面”的大容器面受青睐。
香港
虾和海鲜为主的汤汁深受欢迎,也出售牛肉,鸡肉,猪骨等,口味繁多。在香港大众餐厅—茶餐厅替代早餐及小吃,吃上浇汁配料的方便面是普遍的做法。
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印度尼西亚印度尼西亚
当地风味炒面最为人气。口味有蔬菜鸡肉,虾的汤料再加上辣椒口味的产品颇为人气。伊斯兰教消费者占半数以上的原因,清真食品成为主流。
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日本日本
常见的是在猪骨,鸡骨,海鲜等汤汁里放入酱油。除了中华面以外,还出售乌冬面及荞麦面,炒面等代表日本的面类。此外,与当地的著名拉面店合作推出的商品,考虑到健康的低热量产品等种类繁多。
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越南越南
TOM CHUA CAY味(酸辣虾味)最受欢迎。青睐耐嚼的面条。煮完后还放入洋葱及柠檬,红辣椒等食用。除了小麦粉以外,还有不少使用了米粉的商品,这也是越南的特点。大部分人在早餐和夜宵时吃。
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韓国韓国
汤汁里放入红辣椒使汤汁变红的辛辣味的拉面是主流。牛肉和海鲜的汤汁受青睐。面条粗,混有马铃薯淀粉,因此带有糯糯的口感。近几年,不辣的鸡肉炖汤和含有各种食材的白色汤汁的商品也热卖。
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菲律宾菲律宾
被称为“Pansit canton”的炒面类深受欢迎,柑橘类水果味和辣椒味的有人气。带汤汁的面当中海鲜风味深受欢迎。由于有吃小吃的习惯,迷你杯面也深受喜爱。
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印度印度
咖喱味(玛莎拉)和烤鸡味深受欢迎。因宗教原因约60%为素食主义者,汤汁主要是蔬菜和番茄。一般的吃法是用少量的汤汁拌着吃。作为儿童的零食出售叫做“Chota Pack”的少量的袋装面。
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泰国泰国
冬阴功口味泰式火锅口味,放入肉圆的方便面很有人气。辣椒加上香辛料的口味比较多。米粉河粉商品也很丰富。
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马来西亚马来西亚
咖喱,冬荫功的味道深受欢迎。号称“Mi goreng”的炒面很常见,智利辣椒酱及甜味调味汁的甜酱油的味道受青睐。由于是穆斯林,佛教,印度教组成的多民族宗教国家,因此几乎看不到猪肉和牛肉。
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尼泊尔尼泊尔
面有两种,一种是已经调味的棕色面,另一种是没有调味的白色面。人们有不用烹饪直接当小吃的习惯,因此棕色面具有压倒性的人气。鸡汤和蔬菜汤汁深受欢迎,马萨拉 (MASALA) 及辣椒粉调味的是首选。
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台湾台湾
猪肉口味的产品最为人气。与中国及香港类似口味的产品也有,香菜及五香的特征的商品比较多见。
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新加坡新加坡
由于是以华裔,马来裔,印度裔为主的多民族国家,因此3个民族都吃的鸡肉味和咖喱味深受欢迎。此外,还出售新加坡的特色食物叻沙味。除了当做夜宵和零食外,还为了抵御酷热从早晨开始吃方便面。
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中东・非洲

今后随着人口的增长需求有望扩大的地区。口味的变化仍然不大。

尼日利亚尼日利亚
尼日利亚人熟悉的鸡肉味是主流。一般是用少量的汤煮面后调味的没有汤汁的面。深受儿童和学生的喜爱,除了早餐和零食外,学校的午餐也能吃到。首选是面量足的方便面。
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沙特阿拉伯沙特阿拉伯
鸡肉味的汤汁最受欢迎。来自印度尼西亚的保姆和女佣从家乡带来方便面,还给当地的孩子吃,经过几代人方便面扎根于当地。由于是戒律严格的伊斯兰国家,因此只出售获得清真认证的面。主流是整箱购买。
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肯尼亚肯尼亚
鸡肉味深受欢迎。因为非洲没有用热汤吃面的习惯,所以用少量的汤煮面后没有汤汁的面类。常见的吃法是,在做好的袋装面里加上蔬菜及豆类一起吃。
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汤料的种类

鸡汤鸡汤
与各种调味料都相配,与宗教无关,最具有普遍性。
猪肉猪肉
除伊斯兰教地区以外,最为主要的汤料之一,特别是在中国,泰国,日本等国深受欢迎。
牛肉牛肉
在中国和韩国等为具有代表性的汤料,在欧美和南美也受到欢迎。
海鲜海鲜
不仅在亚洲而且在全世界都受到欢迎。鲜虾口味是各国制作调味料的原创口味。
蔬菜蔬菜
在印度,尼泊尔,欧美等食素消费者众多的国度深受欢迎。比如,蘑菇味,蕃茄味等。

※根据WINA调查统计。

调味品和香料的种类

香辛料香辛料
大蒜,生姜,冬阴功口味不可缺少的柠檬茅和中国特有的桂皮,八角等。带有独特的风味。
咖喱咖喱
香辛料的一种。以印度为中心,深受消费者欢迎。香辛的口感和味道,具有独特的风味。
辣椒辣椒
香辛料的一种。以韩国,泰国,墨西哥为中心,具有刺激性的辣味受到广泛使用。
酱油酱油
日本独特的调味料。酱油的鲜味和其它调味料也很吻合。
奶酪奶酪
属于欧美的西洋风味,用奶油调味,深受欢迎。
大酱大酱
使用粮食发酵的食品。比如,日本的大酱,中国的豆瓣酱,韩国的辣酱等。鲜味香醇。
柑橘果实柑橘果实
在墨西哥的酸橙和在菲律宾的四季橘,口味清爽。

※根据WINA调查统计。

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